渔船复工,最“鲜”舟山梭子蟹来了!

日期:2020年8月5日     来源:杭州日报     浏览量:481

早上9点,盒马运河上街店刚开门,家住附近的市民王阿姨就直奔海鲜区,“听说舟山开渔了,盒马有第一网的梭子蟹,我一早就抢先来买,打算给一家人尝个鲜。”

“担心后面几天台风吃不到最新鲜肥美的海鲜,趁着开渔我昨天(8月3日)中午一点多就在京东下单买了几斤,今天一大早就收到还吐着泡泡的梭子蟹。”市民徐先生老家靠海,来杭州之后仍然爱吃海鲜。

8月1日起,东海部分开渔,舟山沈家门渔港内外一派繁忙的景象,千艘渔船奔赴东海捕鱼,吃货们期待已久的皮皮虾、梭子蟹,又要回来了。而抢在台风登陆之前,今年的第一网舟山梭子蟹已经上了杭州市民的餐桌,满足了不少杭州市民的饕餮口欲。

盒马3大暂养仓保证不断供

一到台风来临,出海捕捞的渔船便会纷纷回港避风,导致海鲜断货,比如市民喜爱的梭子蟹就会大量减少,价格也会随之飙高。

据悉,为了破解这个难题,今年盒马设立了3大直采基地。“即使遇到台风天,也能保证源源不断的海鲜供应,不用担心受天气影响导致断货。”盒马负责海鲜水产的采购小二黄一凡表示。

在江苏吕四、连云港、浙江舟山三地,盒马分别设立了直采基地和纯海水恒温暂养仓,每个暂养仓可以容纳5万斤的梭子蟹和皮皮虾,可以满足2-3天的海鲜供应量。此外,盒马也会根据空间距离、物流干线等因素,来调拨基地供应近20个城市的门店,用高效供应链提升海鲜的鲜活度。

而吃海鲜,最重要的就是“鲜”。以往一到开海季节,码头随处可见熙熙攘攘的工人用手工逐个挑选海鲜。今年,为了从源头提高海鲜的成活率和新鲜度,盒马在舟山的分拣中心,首次启用自动化的分拣机器,按照100克-300克之间的不同规格等级自动分拣,且全程在海水环境中操作,分拣效率提高3倍以上,梭子蟹的成活率也大大提升。

从8月1日开海第一波出海的渔民带回的消息,今年是大年,预计梭子蟹的供给量会比去年高20%到30%,但由于台风的影响,会导致价格略微走高,后续随着天气恢复正常,活蟹的价格也会更加亲民。

而从上市第一天,记者从盒马杭州门店观察的情况来看,梭子蟹的价格为39.9元/斤,而周日早上11点不到,第一波入缸的海鲜已经被抢空。接下来,梭子蟹、东海钓带鱼、东海舌鳎鱼、鱿鱼、皮皮虾等活鲜,还有黄鱼、带鱼、鲳鱼、白刀鱼等冰鲜都将在盒马陆续上架。

京东物流12小时可达杭州

由于舟山梭子蟹存活期短,冷链运输仍是其外运的一大制约。不过今年,京东物流帮市民解决这个难题,让大家不用“打飞的”或自驾去舟山,就能吃到吐着泡泡的梭子蟹。

此次,为了给梭子蟹保鲜,京东物流全方位升级“公路、航空、高铁”合力的配送模式,可根据梭子蟹的不同去向和配送需求,合理匹配不同的运送方案。比如,京东物流专门开通了上海流向的专线,可实现当日送达,最快8小时内送达。因此,今年梭子蟹的配送范围进一步拓展:全国近300个城市可在48小时内送达,近200城市可实现24小时内送达。而杭州的市民,也可以实现次日达,12小时可达餐桌。

值得一提的是,京东物流还提供了全程冷链解决方案,从商品打包、分拣、配送,一直到消费者手中的每一个环节,确保温度可控、时效可控、品质可控,梭子蟹能够安全、极速送达,让消费者安心买、放心吃。比如,在包装上,京东物流为冷冻海鲜、冰鲜海鲜、鲜活海鲜不同温控标准的海鲜产品量身定制了专用包装箱、专业冷媒(冰包、冰袋等)以及封箱膜胶带。

据京东方面介绍,今年“抢鲜”送蟹的背后,是京东物流在冷链物流上的领先布局。“京东物流创立之初就致力于全产业链条各环节的垂直整合,深耕全国超过530个农特产地项目,凭借商流、物流一体化供应链能力以及优势,将为舟山梭子蟹等农特产品上行持续赋能。”京东物流相关负责人这样表示。

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